控制碳水化合物的摄入，我们最需要做功课的是主食。
食物不分好坏，关键在于如何吃。从合理摄入角度来看，建议每天摄入的主食应占摄入总能量的50%～65%，此外还应遵循以下几个原则。
粗粮杂粮占主食1/3
米面加工过细会损失大量营养，特别是膳食纤维、B族维生素和矿物质。但由于口感更好，目前多数人的主食仍局限在精白米面。
重食材，轻做法
在选择主食时，要多想想它是用什么做的，尽量让三餐主食的食材丰富，如不加糖的八宝粥，米、杂豆等全有，营养非常丰富。
用更健康的烹饪方式
不要过度淘米，反复搓洗会使米粒外层营养丢失；少用油炸、煎炒等方式制作主食。
小口吃饭，大口吃菜
过去资源匮乏，为了保证能量摄入，人们往往就着几根咸菜就能吃下一大碗饭，逐渐养成了“大口吃饭、小口吃菜”的饮食习惯，这是十分不合理的。