目前市面上销售的轻食主要以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主，肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等高蛋白低脂肪的品种，蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等，主食以粗杂粮、薯类为主，烹调方法一般是蒸煮、凉拌。
这些轻食可能存在以下隐患：
蔬菜、主食总量不够
轻食中蔬菜很多是生的，叶片体积很大，看似一大盘，实际可能只有一小把。仅靠吃轻食，并不能达到每天300~500克蔬菜的推荐量。有的沙拉里没有主食，常吃易造成营养不均衡。还有一些轻食缺肉类，易导致身体肌肉流失。
脂肪、热量、糖、盐可能较高
轻食中常用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量都很高，比如沙拉酱脂肪含量一般为40%~60%，蛋黄酱最高可达80%。
有些高脂肪高热量的食物也可能被店家塞进轻食套餐中，比如油炸薯条、油炸春卷、蛋挞、奶盖、小蛋糕和起酥面包等。
很多自制健康饮料和甜点尽管含水果蔬菜和薯类，实际上糖分也不少，热量并不低，未必有利于控制体重。