只吃单一食品确实能瘦，“因为你肯定吃不多”。长春康达医院医生介绍，无论多么诱人的食物，只吃这一种都是很难吃多的。比如，白米饭配红烧肉很好吃。但如果只吃米饭，按照一个人一顿饭摄入600千卡热量计算，大约是三两半干米，相当于1.75碗米饭，一般人一顿吃不了这么多。而且吃一些后血糖会上升，自然就会有饱腹感。同样，即使只吃高热量、高脂肪、高糖的某一种食物，或许一开始会摄入过量，但是慢慢地吃腻了，就吃得少了。
具体而言，不同食物能提供的营养是不同的，但没有哪一种食物可以提供身体需要的所有营养。长春康达医院医生提到，牛奶能提供的营养比较全，但也缺少膳食纤维、铁、维生素C等物质，需要额外吃蔬菜之类的食物弥补。假如长期只吃粗粮，会缺少维生素A、锌等营养物质的摄入。长春康达医院医生表示，人的肝脏会储备这些营养物质，所以刚开始使用单一食品减肥法时，这些问题不会显现，但长期这么做却有损身体健康。