长春康达医院减肥科于树忠主任表示，减脂人群偏爱西兰花，可能有5个原因： 饱腹感强。西兰花热量低且富含膳食纤维，能提高饱腹感，促进食物在消化道中的移动，有益排便。它的升糖指数低，能减轻饥饿感，降低对不健康食物的渴望。促肌肉生长。锻炼肌肉需要大量蛋白质，西兰花是典型的高蛋白蔬菜；它富含叶酸，促进红细胞的形成，帮助氧气和其他营养物质从血液运输至肌肉。帮助身体恢复。
西兰花富含维生素C，对胶原蛋白的合成至关重要，从而帮助身体恢复，并减少锻炼后的炎症反应，如肌肉酸痛、身体疲劳等。抗炎抗氧化。高强度运动后，免疫力会短暂下降，西兰花中富含萝卜硫素，可刺激免疫反应，启动抗氧化和抗炎反应。提升专注力。西兰花中含有的叶黄素、维生素K和β胡萝卜素等抗氧化剂，已被验证能改善大脑健康和记忆力，让人在运动中更能保持专注力。