学者们说，在减肥并保持理想体重的人中（体重下降了10％以上，并且保持了一年以上），有一个定期吃早餐的重要习惯。百分比是78％。
在许多研究中，经常吃早餐不仅可以减轻肥胖，还可以降低患糖尿病和心血管疾病的风险。 此益处与受试者的BMI，总热量摄入或运动频率无关。
简而言之，无论您是否肥胖，定期吃早餐有益于长期健康，无论您吃什么其他餐食。
为什么吃早餐能瘦？理由有2点
1.吃早餐有利于减少一天的总卡路里摄入量
人体的荷尔蒙分泌是有节奏的，而饱腹感荷尔蒙对食物的反应更好。早餐后，使您感到饥饿的信息（例如生长素释放肽）减少，而使您感到饱食的信息（例如胰岛素水平略有增加）增加。简而言之，早上吃一顿饭可以帮助您感到饱饱，减少一天中的总卡路里摄入量，并帮助您调节一天中的血糖水平。
2.吃早餐可以减少游离脂肪酸，降低胰岛素抵抗，并有助于控制血糖
早晨禁食期间血糖水平最低，必须使用储存的脂肪来促进人体的新陈代谢和活动，这时会产生最多的游离脂肪酸。
当一个人暴露于多种脂肪酸几个小时后，就会加速胰岛素抵抗，因此不吃早餐的人午餐后血糖往往会升高。
血糖水平的大幅波动会极大地分泌胰岛素。短期作用是增强脂肪蓄积，从长期来看，它将继续加速胰岛素抵抗（即糖尿病前期）。