薯类有利于减肥，是因为薯类中所含的膳食纤维和抗性淀粉，有增加饱腹感的作用。
吃红薯就不发胖了吗？任何食物吃得多了，都是会发胖的。因为任何食物都是有能量的，只是能量的高低多少之分。对于肥胖者，为了控制能量的摄入，可以选择低能量的食物摄入，就好比低能量的蔬菜水果也是一样。如果大量的吃，也是会长胖的。
任何食物都是相对来说的，比如说，哪些食物有利于减肥，是因为相对于大部分的食物，它能较低，或是吃了有饱腹感等等。但不是绝对的，吃某某食物就可以起到减肥的作用。这也就是说减肥并不是单纯的靠吃某一个食物来做到，而是控制全天能量的摄入和增加能量的消耗，是它们之间达到一个平衡或是消耗大于摄入的水平。