米饭属于一种碳水化合物，长期不吃米饭，身体可能会出现这3大变化：
1、加快衰老
对于那些不吃米饭的人将会快速减轻体重，低碳水化合物可以在短时间内使我们的体重达到快速向下的目的，下降的速度同样的能量低脂肪高碳水化合物饮食快一些，不吃米饭也可能会达到减重的效果，一旦恢复正常的饮食，将会使我们的身体加快衰老，影响健康。
2、记忆力下降
对于那些经常不吃米饭的人，就会使身体的碳水化合物含量减少，要知道低碳水化合物饮食难以维持我们每天正常的日用和消耗就会出现乏力，精神力不集中，记忆力减退，严重影响到了生活对于这样的不健康表现，简直是根本不值一提的。
3、免疫力下降
米饭的主要成分就是它时候开始放松，对于我们人体来说还是10分重要的，每天必须要保证适当的碳水化合物摄入应该占全天膳食比例的50~65%。
对于那些减肥的人而言，并不是说把米饭或者是所含有碳水化合物的食物通通不吃就能够达到减肥的目的，表面看上去的确可以，但是那只是表面的将会使我们的身体健康出现问题，例如免疫力低下，记忆力衰退，脾气差，精神低落，月经失调等等都会迎面而来。