苹果中含有丰富的维生素、矿物质，但是含有的蛋白质和脂肪量较少，热量也就比较低，因此吃水果可以比较好地控制体重。
苹果富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素C、维生素A、维生素E、烟酸、锌、镁、黄酮类等多种营养物质，其中的黄酮类物质，已经被研究证明，对于预防心血管病有很好的辅助作用。
苹果中含有丰富的酚类物质，对于预防口腔癌、食管癌、咽喉癌、肠癌等疾病都有很好的帮助。
吃苹果好处多，但是这部分人要注意了！
1、老人和小孩的食量比较小，如果在饭前吃水果就可能吃不下饭，建议在两餐之间吃。
2、糖尿病患者不能在饭后吃苹果，容易引起血糖升高。
3、溃疡性结肠炎患者不适合吃苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又受到粗纤维和有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合。
4、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不适合吃苹果，避免使症状加重或影响治疗结果。