确实晚餐只吃苹果可以起到减肥的作用，由于苹果的热量比较低，而且包含多种蛋白质、脂肪以及各种维生素，是一种对身体营养很高水果。如果在晚餐只吃苹果，并且忍住不吃任何东西，是可以起到减肥的效果，但是长期食用单一的食物，容易让身体内缺乏其他营养，而人的身体一般是由多种营养组成的，如果晚餐只吃苹果会导致其他元素以及脂肪的不足，这样在体重下降后，如果没有继续食用苹果，就容易出现体重回升的现象，就会出现反弹。
另外，苹果属于微酸食物，长期的食用会对肠胃造成伤害，很容易引发胃炎的出现。所以不建议用苹果代替晚餐长期食用。