苦瓜可以算的上是减肥的利器，它里面所含的苦瓜清脂素成分可以增强人体的新陈代谢，让脂肪快速的燃烧。另外苦瓜中所含有的优质纤维成分，能够帮你排出长期积累的毒素，快速减轻你的体重。
苦瓜可以促进胰岛素的分泌，对于血糖高的胖子来说，苦瓜有很好的降低血糖作用，预防糖尿病的发生。而其中含有的丰富维生素C可以增强免疫力，预防心血管疾病，再加上其中具有护符美容的生理活性蛋白质，说是女性减肥圣品一点都不为过。
苦瓜减肥食谱
1、彩椒拌苦瓜
做法：第一步将苦瓜洗净去瓢切丝状，切丝前要注意将苦瓜中的白色部分也要切掉。第二步将彩椒和大葱切成丝状，放入清水中浸泡3分钟。之后，就是将蒜末、盐、醋、酱油混合在一起制成汁。切成丝状的苦瓜放入煮沸的水中焯30秒后捞出，沥干水分放入盘子中。最后一步将切好的彩椒丝和葱丝都放入苦瓜盘子中，淋上自己喜欢的酱汁拌匀就可以食用了。
2、苦瓜鸡蛋饼
做法：第一步将苦瓜清洗干净，从中间将苦瓜一切两，将苦瓜去籽之后切成丁状。接着将适量的面粉倒入到一个空碗中，慢慢地加入清水将面粉搅拌均匀。然后在碗中加入适量的鸡蛋和苦瓜丁以及适量的盐和糖，也是一直慢慢地搅拌均匀。最后一步加热平底锅，将搅拌均匀的苦瓜蛋液放入锅中，用小火慢慢地煎，知道苦瓜饼呈现金黄色后就可以出锅食用了