水肿问题，与中医学所讲的「湿」非常相似。从营养角度来说，虽然没有祛湿的概念，但有利尿去水肿的食物。“钾”就是去水肿的「王牌」，它可以帮助平衡人体水份与体液的渗透性，而且能促进“钠”随尿液排出体外。此外，含维他命B的食物，例如鱼、蛋及猪肉等，也有助加快新陈代谢和循环系统，也是去水肿的重要队员。另外，含纤维素的食物，也有助去水肿，相信与促进排便，可令大便带走水份有关。
以下蔬果，虽然平凡，却含丰富的钾、纤维素，甚至维他命B，是祛湿、去水肿的好帮手！
1、红豆
红豆含有丰富的钾元素，有助于排出体内多余盐分。而且红豆中含有的皂角苷具有很强的利尿作用。另外红豆有刺激肠道的功效，能够清楚体内毒素和多余的水分，促进血液和水分的新陈代谢。
2、薏米
薏米可以促进血液和水分新陈代谢，有利尿消除水肿作用，还可排走体内多余的水分。用红豆 薏米煮汤来喝，可以排水利尿。但是薏米性寒，体寒的人可以将薏米炒熟后泡水喝，味道就像大麦茶一样香香的。
3、绿豆
绿豆具有清热解毒、消除水肿的功效，而且绿豆还帮助女性维持荷尔蒙分泌正常，保护肝、肾、脾等功能。夏季熬上一锅绿豆汤喝，清凉解暑。
4、冬瓜
冬瓜具有利尿消肿、清热消渴等作用，而冬瓜还含有多种维生素和纤维素，促进肠胃蠕动，排除废物和毒素，是解决便秘的最佳食材。无论炒冬瓜还是冬瓜汤，都适合减肥者食用。
5、西瓜
西瓜是夏季最受欢迎的水果之一了。它含有的酸柠檬黄素是排毒的重要元素，助于把盐分大量排出体内，去除体内水肿。但是西瓜含糖量较高，还是不要吃太多为好。
6、黄瓜
黄瓜具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。黄瓜具有很好的利尿利水作用，所以能够用来消除水肿，黄瓜中含有的丙醇二酸物质可以抑制糖类物质转变成脂肪，黄瓜中的纤维素还能促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇。